Missiomme on tarjota kehoa sekä mieltä ravitsevaa aitoa oikeaa ruokaa luonnon ja lähituottajien raaka-aineista. Raaka-aineet hankitaan aina mahdollisimman läheltä ja paikallisilta tuottajilta.
Valikoimissamme suosimme luomua, villiruokaa, luonnon antimia ja paikallista riistaa. Liha on aina kotimaista. Emme käytä lisäaineellisia, teollisesti prosessoituja valmisteita vaan teemme lähes kaiken itse – aidoista, puhtaista raaka-aineista. Siinä ruokamme herkullisuuden ja terveellisyyden salaisuus.
Ruokamme on luonnosta saatua ja luonnollisesti kasvanutta ruokaa. Järvien, metsien ja peltojen aitoja makuja. Kalaa, riistaa, sieniä ja marjoja luonnon villiyrttien ryydittämänä. Käytämme luonnon raaka-aineita vuodenaikojen, saatavuuden ja saalistilanteen mukaan.
Tarjoilut suunnitellaan aina yhdessä kanssasi olipa kyseessä aamiainen, lounas tai illallinen. Tarjoilut voidaan toteuttaa monipuolisena seisovana pöytänä tai pöytiintarjoiltuna á la carté tasoisena menuna.